All articles written by: mariauxi

Hoy hablo de él, Ferrán Adriá

Hoy tuve la oportunidad de hablar con el amigo y gran chef del mundo, Ferran Adrià Acosta; quien, con su simpatía y gran humor, siempre nos da buenos consejos de la actualidad gastronómica.

Nacido en Hospitalet de Llobregat, Barcelona, en Mayo del 62; es considerado por muchos el mejor chef del mundo.

La revista norteamericana Time, incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del año 2004. Ha sido chef y copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante español El Bulli (Gerona) que recibió a lo largo de su historia las máximas distinciones gastronómicas que otorga el mundo de la cocina. Podemos destacar la de Mejor Restaurante del mundo por la revista británica Restaurant, o el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos; algo que ningún otro establecimiento ha logrado hasta ahora.

Que sigan tus éxitos y nunca dejes de innovar…

plato

Hoy hablo de ella, la paella

La Paella, una estrella de la gastronomía española.

El origen de la paella se remonta al método de preparación de su ingrediente principal: el arroz. Como receta, se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en la Albufera de Valencia (España)

La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española, es por ello que se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.
Es uno de mis platos preferidos, que nunca me canso de volver a degustar.

paella_valenciana_-t

Hoy hablamos del Guggenheim, Bilbao

Pasamos una mañana magnífica en el Museo Guggenheim  de Bilbao.

Guggenheim-Bilbao-Logo-2x

Tras acariciar a Puppy en la entrada, dejamos la obra de Jeff Koons para adentrarnos en la galería.

Desde los impactantes «hierros» de Richard Serra, las maravillas de Chillida o el Mark Rothko que no deja indiferente a nadie,  pasamos a otras obras contemporáneas.  La teatralidad de las pinturas tenebrosas de Anselm, y las esculturas de Jorge de Oteiza, famoso artista de la región.

Por último, nos despedimos de una de mis obras favoritas, la reina Mariana, de Valdés, no sin antes rodear el edificio, obra del arquitecto Frack Ghery, para situarnos debajo de la impresionante tarántula de bronce y acero inoxidable; o mamá, como la tituló su autor: Louise Bourgeois.

¡Visita obligada!

15156099844_7c722a6983_b

Hoy hablo de ellos, Gustavo Santos y Francis Mallman

¡Cómo si estuviéramos en Argentina!

No estuvimos exactamente allí, pero hemos descubierto las novedades del turismo del país saboreando su famosa carne al fuego. Mañana podréis degustarlo en Madrid Fusión.

Primero, ayer; estuvimos con Gustavo Santos, ministro de turismo de Argentina.

Esta mañana, hemos pasado por la Plaza Mayor apara encontrarnos cara a cara con el sabor del país de la mano de uno de sus mejores cocineros: Francis Mallman. Especialista en carnes vacunas de La pampa, cuenta con varios restaurantes en Argentina desde Garzón a Buenos Aires .

Chau.
madrid-fusion

Hoy hablo de él,

Asisa Madrid Fusión 2017 abre sus puertas en el centro de Madrid a su XV edición.

«Se valorará más que nunca el valor humano y la integración social aplicada a la cocina», nos comenta José Carlos, director de esta feria.

Más de 100 cocineros, 15 países, más de 70 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 10 concursos, subastas, premios…

Entradas-gratis-para-madrid-fusion-2017

Contará con cocineros de la talla de los hermanos Roca, Andoni Aduriz (Mugaritz) o David Muñoz (Diverxo), y cocineros internacionales como Mauricio Giovanini o Takayuki Otani.

#amf17 es el hashtag oficial del evento.

Les invitamos a que asistan a una de las ferias más importantes de la innovación gastronómica del año, que marcará la temporada.

Madrid FusiónMadridFusionLogo_1400233589.436